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关于海参的5个谣言!你还对海参有误解吗?

发布时间:2019-5-13

关于海参,大家对它一直有很多的误解,小编今天就给大家辟辟谣。

1.海参大补会上火!

海参作为滋补佳品被很多人所熟知,但是很多人担心海参吃多了会上火,这个完全没有必要担心,海参性平,滋补温和,对于食用的人来说补不为过,所以吃海参是不会上火的。


 

2.海参的营养价值不如鸡蛋!

同样一斤鸡蛋的价格的确要比买含有同等蛋白的海参价格要低很多,但是真得可以这样比较吗?
 这个言论的出发点仅放在了蛋白质上,且不说海参蛋白质含量比例远高于鸡蛋,另外海参富含的海参皂苷、海参粘多糖、海参软骨素等50多种营养元素是鸡蛋所不具备的!



3.海参有胶原蛋白,吃了不容易消化

大家都知道,补充胶原蛋白可以保养皮肤,有人就想到了海参中含有丰富的胶原蛋白,但是有人说,海参中的胶原蛋白很难被消化。其实海参中的胶原蛋白是很容易就能够吸收,而且能够起到保养作用的物质主要是表皮生长因子。


 

4.海参泡发后掉渣,质量不好!

出现这种现象的原因是因为海参表面的角质层。所有海参在发制和煮的过程中都会掉渣,买到不掉渣的海参是因为已经通过加工去除掉了海参表面的角质层,而不是因为质量好就不掉颜渣。海参掉渣很正常,与质量无关。


 

5.品相和颜色不一致的海参不能买!

海参体表的颜色与生长环境相似。海参能随着生长环境而变化本色,生活在岩礁附近的海参,为棕色或深褐色;而居住在海藻、海草中的海参则为偏绿色。海参的这种变化,可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已。鲜活海参颜色不一致,加工出来的淡干海参怎么可能颜色完全一样呢?与海参品质无关。


 

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