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天气转凉,恒生源海参迎来捕捞旺季

发布时间:2014-10-30
      “海参”两个字,意味着什么?对商家它是一个价值数十亿甚至上百亿的消费市场,对消费者它是动辄上千元的高档滋补食品,更是一种保健功卓著的海洋珍奇。它安全么?它可靠么?它能够让人放心么?是众多消费者不得不问的话题。
 
        如今海参已飞入寻常百姓家,大多人“吃过海参,却没见过怎么捕捞海参”。可以这么说,消费者对于产品了解的再详尽,也无法平衡其对产品源头了解的缺失与匮乏。优质的水体到底有多优质?科学规范的养殖方式和方法又是怎样的科学规范?消费者追求“眼见为实”,不应仅仅停留在“只看最后一眼”上,而是应该“从第一眼就看起”,消费者有权利在源头上求实。如何求实?无疑地,去亲身走一走,看一看,是最可靠不过的途径了。随着天气开始转冷,秋海参陆续进入捕捞旺季。在恒生源海参科技示范园内,万余斤海参被捕捞出水。就让我们一睹海参捕捞全过程,感受恒生源海参基地的丰收。
        
        捕捞海参的能手有一个很酷的名字叫“水鬼”。在海参池岸边,只见一位“水鬼”套上了潜水服,戴上潜水镜,用皮管子将前面的洞口勒紧,然后戴上脚蹼和呼吸器,手里拿着装海参用的网兜,一个猛子潜入水中。恒生源海参基地的海水很清澈,站在岸上也能看见海参,随着工作人员的指引,我们果然看见几只海参在海草中静静地趴着,大家兴奋地数着“一个、两个、三个” 过了十多分钟,水鬼返回了水面,几大兜海参就这样被捕捞了上来,海参平均长度在20厘米至30厘米,有巴掌大小。看着那些肥硕的海参大家不禁夸赞一番“真新鲜啊”,捞上来的海参被装到保鲜桶里,送到岸边称量,每桶都有100多斤。“海参夏眠结束后,会随着水温降低大量出来觅食,现在正好是海参个头最大、肉最多的时候。”负责海参加工的韩经理说。紧接着,工作人员把刚刚捕捞上岸的鲜活刺参成批运进加工车间。 在海参加工区,通过透明的玻璃橱窗,都可以零距离看到海参加工过程。每一个车间都有独立的进出口,这样就确保了海参加工是独立操作,减少了污染。据了解,为保障海参加工过程不受污染,加工工人在进入车间前首先要穿好工作服,带上一次性帽子、口罩。然后进入吹风通道,用吹风机吹掉身上的尘埃和毛发。然后,进入消毒程序:要先用清水洗手再用皂液洗手,进行完上述程序后方可进入车间。

        “对海参开肚去脏简单清洗后,再进行严格的冲洗。这个清洗水是需要过滤不能含酸性物质的,家用的自来水是不可冲洗海参。”工作人员介绍说。把海参清洗干净后,就进入煮参车间。海参最终的品种,就取决于蒸煮这道“关卡”。恒生源海参工厂所采用蒸汽式为蒸煮,将除掉肝脏并清洗干净的海参放到有纯净水的锅中煮,用铲不停地搅拌,以防海参贴锅化皮,影响海参的质量。同时,除去水面上的浮沫。煮到水开时再煮15分钟,达到皮紧刺硬为度。将煮好的海参及时捞出,然后进入成品加工车间。

        干海参加工主要分为两种方式。淡干,冻干,现主要介绍淡干。
        淡干方式:在淡干海参加工车间,将煮好的海参在生产线上摆放整齐,海参背面朝上,摆放时让每个海参保留一定的缝隙,以保证水分烘干均匀。摆放后,把海参整齐的插入烘干柜内,推进烘干通道,进行烘干,再出来晾干,再入烘干制作成成品。海参水分被烘干。这样加工出的海参区别于市场其他海参之处就在于:个体坚硬、不易掰开、分量轻、十足干、敲击有木炭感、掷地有弹性、有回音为上品。

        此外,为了满足各类消费者的饮食要求,恒生源海参不断创新。新产品骨汤、鸡汤即食海参优选恒生源海洋牧场鲜活刺参,以恒生源自然放养的生猪、土鸡精心熬制而成,完全保留了猪大骨、土鸡汤的营养成分与海参的Q弹劲道。其色白皙润泽,其味清雅幽香。一匙入口,尽享海参与浓汤的双重诱惑。 完美诠释了传统与现代的交相辉映,营养与健康的激情碰撞。让您吃的放心,做的省心,补得欢心。

        恒生源海参愿伴您度过冬季进补好时节,与您共享品味人生,伴您成就价值。

    




 
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